Жарочный шкаф для общепита − один из видов оборудования, без которого не обойтись кафе, ресторанам, бистро. Такая техника даёт возможность правильно, быстро и вкусно приготовить самые разные горячие блюда. Найти качественную продукцию Abat, GRILL MASTER и других производителей вы сможете в каталоге компании «МАСТ». У нас можно купить жарочный шкаф по доступной цене.
Особенности конструкции оборудования
Такая продукция внешне представляет собой короб из металла (преимущественно из нержавеющей стали) с двойными стенками. Между двумя слоями листов проложен слой теплоизоляционного материала.
Внутреннее пространство жарочных шкафов разделено на секции, их количество бывает разным. Каждая из камер может работать автономно, необходимый режим функционирования выбирается в зависимости от специфики приготавливаемого блюда.
Чаще всего передние панели шкафов делаются прозрачными. Это позволяет контролировать степень готовности помещённых в камеры продуктов. Также на фасадной части оборудования размещаются органы управления и разнообразные датчики.
Основные виды жарочных шкафов
В зависимости от источников получаемой энергии шкафы бывают газовыми и электрическими. У нас представлены оба вида оборудования, так что вы сможете выбрать тот вариант, который подходит вам наилучшим образом.
Газовые модели оснащаются специальными горелками, которые не гаснут при движении воздуха. Это позволяет использовать конвекцию, добиться равномерного распределения тепла и зарумянивания верхней части блюда − несмотря на то, что источники огня находятся внизу.
Электрические жарочные шкафы получают питание от сети. Внутри камер установлены ТЭНы, они находятся и в верхней, и в нижней секции. В силу этого в принудительной конвекции нет необходимости: тепло распределяется равномерно естественным способом. Кроме того, такое оборудование, как правило, обладает более высокой функциональностью. Если вы планируете создавать кулинарные шедевры, требующие сложной тепловой обработки, лучше купить электрический шкаф. При относительно простом меню можно ограничиться газовой моделью.
На что обратить внимание при выборе оборудования
Помимо источника получаемой энергии, нужно также обратить внимание на следующее:
-
диапазон рабочей температуры;
-
количество камер;
-
уровень мощности;
-
особенности управления.
Большой выбор жарочных шкафов, представленных в каталоге нашей компании, даст вам возможность найти подходящую по всем параметрам модель. При необходимости обратитесь к менеджерам ГК «МАСТ» за консультацией.
