Конвекционные печи

Конвекционные печи − оборудование для профессиональных кухонь, которое необходимо для приготовления различных кулинарных шедевров путём тепловой обработки продуктов. По принципу действия они схожи с жарочными шкафами, однако являются более компактными. В основу работы оборудования положено активное движение воздуха внутри камеры. Купить конвекционную печь, которая будет надёжной и функциональной, можно в компании «МАСТ». Ассортимент сформирован из продукции таких брендов, как Abat, Apach, GRILL MASTER, Unox и т. д.

Основные виды конвекционных печей

Чтобы правильно выбрать оборудование для заведений общественного питания, необходимо изучить, на какие виды делятся все выпускаемые конвекционные печи. Классификация основывается на следующих параметрах:

• источник энергии − в нашем каталоге представлены печи, которые подключаются к электросети или центральной газовой магистрали (реже − к баллону), первые модели отличаются высокой функциональностью, достоинство вторых − экономичность;

• особенности конвекции − оборудование может быть инжекторным и бойлерным, соответственно пар получается путём впрыскивания воды на нагревающее устройство или генерируется в отдельной ёмкости;

• тип управления − установка необходимого режима работы оборудования выполняется с помощью механических ручек, электромеханических блоков или сенсорных модулей.

Особенности конструкции конвекционных печей

Такое оборудование конструктивно состоит из корпуса и внутренней ёмкости. Почти все детали изготовлены из нержавеющей пищевой стали (исключение − органы управления и центральная часть дверцы, представленная жаропрочным стеклом). Главные внутренние компоненты печи следующие:

• полки;

• лампы;

• опорные рамки;

• вентиляторы;

• нагреватели.

Панель управления располагается спереди − под дверцей или сбоку от неё. У нас есть оборудование с разными техническими характеристиками. Выбрать подходящую по возможностям, размерам и конфигурации модель вам помогут менеджеры нашей компании. Обращайтесь!