Конвекционные печи − оборудование для профессиональных кухонь, которое необходимо для приготовления различных кулинарных шедевров путём тепловой обработки продуктов. По принципу действия они схожи с жарочными шкафами, однако являются более компактными. В основу работы оборудования положено активное движение воздуха внутри камеры. Купить конвекционную печь, которая будет надёжной и функциональной, можно в компании «МАСТ». Ассортимент сформирован из продукции таких брендов, как Abat, Apach, GRILL MASTER, Unox и т. д.
Основные виды конвекционных печей
Чтобы правильно выбрать оборудование для заведений общественного питания, необходимо изучить, на какие виды делятся все выпускаемые конвекционные печи. Классификация основывается на следующих параметрах:
-
источник энергии − в нашем каталоге представлены печи, которые подключаются к электросети или центральной газовой магистрали (реже − к баллону), первые модели отличаются высокой функциональностью, достоинство вторых − экономичность;
-
особенности конвекции − оборудование может быть инжекторным и бойлерным, соответственно пар получается путём впрыскивания воды на нагревающее устройство или генерируется в отдельной ёмкости;
-
тип управления − установка необходимого режима работы оборудования выполняется с помощью механических ручек, электромеханических блоков или сенсорных модулей.
Особенности конструкции конвекционных печей
Такое оборудование конструктивно состоит из корпуса и внутренней ёмкости. Почти все детали изготовлены из нержавеющей пищевой стали (исключение − органы управления и центральная часть дверцы, представленная жаропрочным стеклом). Главные внутренние компоненты печи следующие:
-
полки;
-
лампы;
-
опорные рамки;
-
вентиляторы;
-
нагреватели.
Панель управления располагается спереди − под дверцей или сбоку от неё. У нас есть оборудование с разными техническими характеристиками. Выбрать подходящую по возможностям, размерам и конфигурации модель вам помогут менеджеры нашей компании. Обращайтесь!
