Пароконвектоматы − тепловое оборудование, которое обязательно должно присутствовать на профессиональной кухне. Они используются для разнообразных видов обработки продуктов − запекания, тушения, жарки, приготовления на пару. Купить пароконвектомат на выгодных условиях вы можете в компании «МАСТ». У нас в наличии продукция таких производителей, как Apach, Lainox, Rational, Unox, Abat и других.
Особенности конструкции и выбора пароконвектоматов
Такое профессиональное оборудование конструктивно состоит из корпуса и внутренней камеры. Они изготавливаются из устойчивой к повреждениям и температурным воздействиям пищевой нержавеющей стали. Спереди установлена дверца, которая дополняется жаропрочным стеклом. Благодаря этому повар может контролировать процесс приготовления блюд визуально.
При выборе подходящей модели оборудования для ресторана, столовой, кафе необходимо обращать внимание на следующее:
-
особенности источника энергии − в зависимости от этого пароконвектоматы бывают газовыми и электрическими, у каждого варианта есть свои достоинства и недостатки;
-
тип управления − оно может быть механическим, электронным, электромеханическим или сенсорным;
-
специфика парообразования − используется бойлерная или инжекторная система, в первом случае нагрев воды происходит в парогенераторе, во втором − жидкость поступает в инжектор и подаётся непосредственно в рабочую камеру.
Если вы не можете определиться, какая именно модель подойдёт вам лучше всего, обратитесь за консультационной поддержкой к менеджерам компании «МАСТ».
